Montepulciano D’Abruzzo DOP/DOC – PrimaMadre

13.00
Montepulciano D’Abruzzo DOCG – PrimaMadre. Uvaggio: 100% Montepulciano Terreno: medio impasto tendente all’argillosoAltitudine s.l.m. : 250mt Tipo di allevamento delle piante: tendone abruzzese Tipo di vinificazione: tradizionale a temperatura controllata Vinificazione:L’uva raccolta manualmente viene pigiata entro le due ore successive. La pigiatura avviene con diraspa-pigiatrice, quindi il grappolo viene prima diraspato e poi pigiato. Il pigiato viene immesso in fermentino in cemento […]

Informazioni

Montepulciano D’Abruzzo DOCG – PrimaMadre.

Uvaggio: 100% Montepulciano
Terreno: medio impasto tendente all’argillosoAltitudine s.l.m. : 250mt
Tipo di allevamento delle piante: tendone abruzzese
Tipo di vinificazione: tradizionale a temperatura controllata
Vinificazione:L’uva raccolta manualmente viene pigiata entro le due ore successive. La pigiatura avviene con diraspa-pigiatrice, quindi il grappolo viene prima diraspato e poi pigiato. Il pigiato viene immesso in fermentino in cemento vetrificato e raffreddato con piastre di scambio termico. Questa tipologia di contenitore, avendo le pareti di grande spessore impedisce sbalzi repentini di temperatura. A fine fermentazione tumultuosa viene messo in serbatoi di acciaio dove prosegue la fermentazione lenta a fine della fermentazione viene sfecciato e lo si lascia riposare per circa sei mesi dopo di che viene travasato nuovamente ed immesso in botti di legno di rovere di slavonia dove avviene una normale maturazione ed una naturale micro–ossigenazione. Quindi messo in bottiglia ad affinare per minimo sei mesi.
Abbinamenti gastronomici: ottimo compagno di piatti forti quali arrosti, grigliate cacciagione e formaggi a pasta stagionata.

Caratteristiche

Produttore

La Quercia

Regione

Prodotto in Italia

Da La Quercia

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Montepulciano D’Abruzzo DOP/DOC – PrimaMadre”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ricorda che: I prodotti vengono spediti direttamente dal produttore poiché non ci sono intermediari Ignora